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如何製作魚膠1

黃芪猴頭菇魚膠雞湯

配料：魚膠160克，雞肉600克，黃芪10克，猴頭菇60克，料酒20毫升，生薑幾片，適量洋蔥和鹽

實踐

1.將浸泡過的魚膠洗淨，切成塊備用。

2.猴頭菇用水浸泡頭髮，清洗後切成小塊備用。日本藤素心得

3.將雞肉放入溫水中，倒入10ml料酒拌勻。漂白以去除血液。慢慢煮小火，直到鍋裡的水微微起泡。把火關掉。拆下並清潔備件。日本藤素

4.在砂鍋中加水，加入雞片黃芪和薑片猴頭菇，倒入10ml料酒，拌勻，蓋上蓋子，用大火煮沸，翻轉小火，燉60分鐘。日本藤素

5.取下蓋子，加入魚膠，煮30分鐘，加鹽調味，撒上蔥花。藤素

海底椰響螺捲心菜魚膠湯

配料：魚膠160g，豬肉500g，響螺60g，捲心菜300g，海底椰15g，無花果15g，桔皮1片，料酒5ml，生薑3片，鹽適量。日本藤素

實踐

1.將浸泡過的魚膠洗淨，切成塊；從豬肉餘燙中取出血液並放在一邊。日本藤素用法

2.響螺清潔後，將其放入鍋中，倒入適量料酒，蓋上蓋子煮10分鐘，熄火並靜置2小時。清潔後，將其放在一邊。日本藤素

3.將陳皮用清水浸泡5~10分鐘，用刀刮去陳皮中的白色果肉，洗淨備用。日本藤素

4.無花果、海底椰清潔和備用；用清水洗淨捲心菜，瀝幹水分，備用。日本藤素

5.在砂鍋中加水，加入魚膠以外的配料，拌勻，蓋上蓋子，用大火煮沸，翻小火，燉90分鐘。日本藤素官網

6.取下蓋子，加入魚膠，煮30分鐘，直到配料有味道，然後用鹽調味。日本藤素