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百家樂，英文為Baccarat，baccarat在義大利語中的意思就是「0」，源起於法國的一種紙牌遊戲，流行於歐洲各地賭場。20世紀由葉漢先生將Baccarat從美國引入澳門，並為其起了一個具有東方色彩的名字：百家樂。時至今日，百家樂是世界各地賭場中受歡迎的遊戲之一。在澳門的賭場中，百家樂賭桌的數目更是全球賭場之中最多。

基本玩法：使用3~8副，每副52張牌，洗在一起，置於發牌盒中，由荷官從其中分發。各家力爭手中有兩三張牌總點數為9或接近9，K、Q、J和10都計為0，其他牌按牌面計點。計算時，將各家手中的牌值相加，但只看最後一位數字。

百家樂一般用8副牌，洗牌後8副牌放在發派箱內。莊、閒家雙方每局均會收到至少兩張牌，但不超過三張。第一及第三張牌發給「閒家」，第二及第四張牌則發給「莊家」，玩家可下注於莊（Banker）或閒（Player）。

在科技發達的今天，賭博方面的出千不僅僅只有手法，也有很多不需要什麼練習就可以出千的一些道具。而出術道具多種多樣，任何一種玩法都會有多種出千道具，令你防不勝防。當你邁進賭局的那一刻或許你坐的賭桌，你手裡拿的牌這些都是出術道具。下面揭秘幾種比較常見的出千道具。健康娛樂，遠離賭博！

千術一
如果見客人玩得大，就請一個千術高手與客人同台玩，趁機換牌，不管客人與他是對打還是同打一方，因為牌被千手偷換，所以必殺無疑。對付此招的方法是，客人一人包打一張台子，不許旁人下注，這樣，才可保公正。

千術二
趁客人不注意，把事先準備好的牌換上，牌路先搞好了，爛得沒有規律，這樣，客人輸的機率大增

千術三
用黑盒子裝牌，或在盒子前面一段用黑色擋住，用電腦搖控用電磁把牌吸上盒頂，露出下面第二張或第三張，由牌手換出後面的第二張第三張牌，這樣，玩家必輸無疑。

千術四
牌盒是透明的，玩家可以看得見，趁玩家不注意時，牌手用手推上一張牌，抽出第二張牌，或故意和玩家說話，引開玩家視線，牌手趁機換牌。

千術五
用三個手指發牌，很容易就換出第二張牌了，快得讓玩家看不清。

千術六
此千術道具用於變牌、換牌。一般變牌包和普通的包外表上沒什麼區別，變牌包都會在裡面藏一張牌，當拿到手裡牌不想要的時候就直接放到變牌包的縫隙里，從而替換成藏好的那張牌。