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1.燒烤吃多了容易感染寄生蟲

　　燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

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　　2.燒烤吃多了會刺激胃部

　　食物通過燒烤之後，性質偏向燥熱，而且燒烤的時候會添加很多的調味品，比如說孜然、胡椒、辣椒等等食物，都是辛辣的食物，食用之後會大大的刺激到腸胃的蠕動和消化液的分泌。對消化道的粘膜有很大的影響作用，還會影響體質的平衡，出現上火的癥狀。

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　　3.燒烤吃多了減少了蛋白質的利用率

　　在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

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　　4.燒烤吃多了可能致癌

　　肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌癥的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥。

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　　5.燒烤吃多了加大疾病隱患

　　食用太多的燒煮、熏烤過量的蛋白質類的食物，比如說烤羊肉等等，會嚴重的影響青少年的視力，導致眼睛的近視。女性朋友經常吃煎炸類的食物，會增加患卵巢癌、乳腺癌的幾率，一周吃一次或者兩次的患者比一個月吃一次的患者要高出好幾倍。