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還記得上禮拜《給喜愛起司／芝士的你：下次去香港，記得品嚐這款濃郁的「彩虹」牽絲吐司！》一文中我們為大家推薦的彩虹芝士三文治嗎？這款由香港Kala Toast帶來的創意小吃成為了近期Instagram美食圈中的新寵，身為芝士控的你有一百個立刻就要嚐到的理由，但卻無奈沒辦法專程前往一試？沒關係，今天讓我們一起來學學看怎樣在家做。

製作時間：

10分鐘（2人份）

製作彩虹芝士三文治，你會需要用到：

• 1/3杯mozzarella芝士碎
• 1/3杯gruyére芝士碎
• 1/3杯swiss芝士碎（沒有的話也可以用Cheddar或者Emmental 代替）
• 4片吐司
• 2tbsp無鹽牛油
• 1tbsp彩色糖珠（可選，裝飾用）
• 天然食用色素（綠色、紅色、藍色、黃色，烘焙門店或網店即可購得）

製作步驟：



1. 將芝士碎倒入大碗中混合，然後等量分裝到小碗中，打算做幾個顏色就分成幾份，然後各自滴入不同的食用色素，拌勻。（色素用量要視乎你所買的品種，液體色素一般1滴，最多兩滴即可，建議一點點加入）




2. 吐司片一面塗上牛油，放入平底煎鍋，有牛油的一面朝下，中火煎烤，然後按順序放上染色的芝士。



3. 蓋上另一片吐司（這片有牛油的一面朝上），煎大概兩三分鐘到芝士開始融化即可翻面，接著再煎個兩分鐘。



4. 盛出三文治，喜歡的話可以再趁熱塗抹上薄薄一層牛油，然後撒上彩色糖珠裝飾即可！




轉載自:http://www.adaymag.com/2016/04/25/make-rainbow-grilled-cheese.html