網路追追追／青蔥別生吃 當心得A型肝炎？

吃烤鴨、煮蛋花湯、調火鍋醬料，鮮翠的青蔥不可或缺，網路上卻流傳「肝炎禍首是青蔥」，說生吃青蔥很容易得A型肝炎，美國食品藥物管理局（FDA）更公開呼籲消費者完全煮熟後再吃，而且以三星蔥聞名全台的宜蘭，竟超過3成以上縣民有肝病，還說都是青蔥惹的禍。但，這是真的嗎？

人 家說女大十八變，眨眼10年過去，陪伴追追追讀者長大（？）的好朋友「青蔥A肝」謠言也「長高長壯」，從2004年原始版、單純講美國FDA建議熟食青蔥 的謠言內容，一路進化到2011年「吃香菜也會得A肝」、2013年的「超過3成宜蘭人得肝病」，都把凶手指向生吃青蔥。

到底A肝有啥好怕的？台大醫院肝炎研究中心官網指出，病毒型肝炎分為A、B、C、D、E五種型，A型、E型正是標準的「病從口入」，通常病毒潛伏一個月後，病人會出現發燒、肌肉酸痛、食慾不振、嘔吐等症狀，猛爆型肝炎更會直接致死。

疾 病管制局網站指出，A肝患者發病前1-2週的糞便，都有大量A肝病毒，因此當地廁所、飲食環境的衛生非常重要！任何國家地區、環境的食物，只要不注重衛生 （尤其水質、大便後不洗手）讓食物沾染到A肝病毒，身體沒抵抗力的消費者吃下肚後都會中鏢，現在的台灣偶爾也有人罹患A肝！

台灣罹患A肝者，難道是謠言說的那群「超過3成的宜蘭人」？錯！從上圖數據跟《蘋果日報》報導，都明顯打臉謠言！從2014年到2015年第29週（7/13～19），全縣將近46萬人的宜蘭僅6～50人罹患A肝。

2010年《蘋果》報導，宜蘭因為各種肝病就醫的人數，也只佔總人口4%左右，跟謠言說的破30%以上差很大，受訪的醫生也認為這種網路謠言不必認真。2007年當時的疾管局副局長、國泰醫院肝臟中心主治醫師接受《聯合報》採訪時，對謠言也抱持否定看法。

那A肝青蔥謠言哪裡來？其實與美國2003年9月發生的一起案件有關。當時美國北卡羅來納州、田納西州、喬治亞州突然出現大量A肝病例，從9月~11月15日為止就有3人死亡、510人罹患A肝。

這件事引起美國FDA關注，進一步追蹤才發現問題青蔥來自美國、墨西哥邊界的4家農場，共通的特色是水質差、工人清潔習慣差、包裝也不乾淨，恐是導致青蔥被感染A肝病毒的原因，因此FDA才呼籲大家熟食青蔥，避免誤食病毒。

看 到這邊，大家別以為只有青蔥會被感染，認真看前面疾管局的解釋就知道，其實只要在衛生環境差的地方，任何食物只要沾到（活的）A肝病毒，抵抗力差的民眾吃 下肚都容易中鏢。「尚捷醫學檢驗專業網站」資料指出，頑強的A肝病毒只有在超過100度C以上環境、持續被加熱至少5分鐘才會死亡，其他溫度都活得好好 的，因此只要高溫殺菌就不用擔心囉（如果是煮熟的食物被沾染，那就另當別論了）!