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食指大動的秋冬季節！可以看到許多飯店或是餐廳裡推出了用栗子、地瓜、馬鈴薯等秋天的食材作出屬於秋天味道的 “秋天的收穫祭計畫”、“秋天美食吃到飽”之類的自助式吃到飽菜單。

但說到自助式吃到飽，有時間限制的話就會浮現喜歡吃什麼就狂吃的印象。這時就難免吃過量！

「就算常去自助式吃到飽，希望也有不會增加體重的吃法！」有這種想法的人應該不是只有我才是！

美國的美容資訊雜誌『fitness』10月號中也出現「家人喜歡吃自助式吃到飽。我也常跟著去，要怎樣才能吃得健康呢？」這樣的讀者投書。

其實“去自助式吃到飽也不會胖”的絕竅有三個！

■第一點：先吃蔬菜或水果

套餐的前菜一定會先上的東西。照著前菜、主菜……的順序吃是理所當然。但是一旦變成自助式吃到飽，就不會從前菜開始而是從主菜的肉類開始大量進貨，這類的讀者應該不少吧？

先吃有大量水分和纖維的青菜這件事被證實了在醫學上也有效果。

根據『asahi.com』，在東京遞信醫院(東京都千代田區)擔任代謝症候群和肥胖專科醫師的宮崎滋內科部長作出了如下說明：

透過先攝取青菜含有的食物纖維，會減緩小腸對糖的吸收，也可以防止血糖值急速上升。(中略)食物纖維會膨脹胃部，也能快點得到飽足感。之後攝取的碳水化合物的量自然也就減少，攝取能量的總量也能被抑制。

■第二點：吃完第一輪休息5～10分鐘

吃太快是吃太多的根源！吃完第一輪的話慢慢地在坐位上等一下吧。之後再開始吃主菜！

透過花時間悠閒地進食，可以刺激飽食中樞，減少吃進不必要的量。

各位讀者覺得如何呢？雖然是感覺有賺到而狂吃的自助式吃到飽，但為了不要發生「吃太多了動不了……」的狀況，要好好使用健康的吃法呢！

無論如何都會吃過量的 “吃到飽”飲食習慣。就算是一流飯店或是餐廳也會一次提供各色美味餐點，因此讀者中是不是也有不少人常利用這些地方舉辦女子會呢？

雖然這麼說，但是自助式吃到飽一般來說是節食的天敵。如果有能夠享受自助式吃到飽的料理又能兼顧健康的吃法該有多好。

參考美國的美容資訊雜誌『fitness』10月號，要傳授大家更實用的方法！

■第三點：將盤子畫成四個區塊裝料理

自助式吃到飽的盤子通常又大又平不分隔。對這樣的盤子，自己在心中畫成四等份去裝盤吧！

第一等份裝燒烤的肉類(推薦雞肉)或是魚等含有豐富蛋白質的食材；

第二等份則是玄米之類的穀物類；

第三等份是水煮蔬菜；

第四等份是點心

……照這種方式簡單地裝盤。

吃到飽的飲食習慣，對比一般餐廳裡的定食、套餐、手作料理最大的差別就是很容易搞不清楚 “自己吃了多少東西！”

什麼都不想就裝盤，完全無法把握自己吃進了多少含有什麼營養素的食物。無法管理自己吃進了什麼對節食來說也有不好的影響！就算沒有在進行節食，為了保持身體的健康，知道 “自己到底吃進多少的什麼東西”就變成一件非常重要的事情！

另外利用這種將盤子四等份的方法，也不用忍著不吃甜點，吃得像一般套餐的同時也能兼顧營養的攝取和照顧到甜食是這個方法的好處！

不需要過度忍住自己想吃的慾望，就能和家人或朋友一起正大光明地（？）吃自助式吃到飽！

各位讀者覺得如何呢？就算是吃到飽的飲食習慣，如果自己有很強的意志力的話，絕對也能在不過量的情況下享受美食。被美味的秋天食材奪走心神的這個時期，健康的吃法才真的是要好好銘記在心，才能在美食中暢行無阻呢！